Szukasz miodu Manuka i na jednym słoiku widzisz UMF 15+, na drugim MGO 514+. Wyglądają jak dwa różne produkty, choć mogą oznaczać prawie to samo. Skąd dwa systemy i jak je rozróżnić?
Czym jest UMF?
UMF, czyli Unique Manuka Factor, to system certyfikacji stworzony przez nowozelandzką organizację UMFHA. Sprawdza trzy wskaźniki jednocześnie: methylglyoxal (MGO), dihydroksyaceton (DHA) będący jego prekursorem w nektarze oraz leptosperynę, związek charakterystyczny dla krzewu Manuka. Miód z logiem UMF na etykiecie musi spełnić rygorystyczne kryteria dla wszystkich trzech.
Czym jest MGO?
MGO to bezpośredni pomiar stężenia methylglyoxalu wyrażony w miligramach na kilogram miodu. System jest prostszy i przejrzystszy: widzisz konkretną liczbę, certyfikat ją potwierdza. Nie trzeba znać całej teorii za systemem certyfikacji, żeby wiedzieć, za co płacisz.
Tabela przeliczeniowa UMF i MGO
UMF 5+ odpowiada MGO 83+. Wejście na rynek Manuką, łagodny smak.
UMF 10+ odpowiada MGO 263+. Popularny poziom startowy.
UMF 12+ odpowiada MGO 356+. Dobry wybór przy regularnym stosowaniu.
UMF 15+ odpowiada MGO 514+. Wysokie stężenie, intensywniejszy smak.
UMF 18+ odpowiada MGO 696+. Premium, silny smak ziemisty.
UMF 20+ odpowiada MGO 829+. Bardzo wysokie stężenie.
UMF 25+ odpowiada MGO 1200+. Najwyższa półka, rzadkie i kosztowne.
Wartości w tabeli to przybliżenia: przelicznik nie jest liniowy i może różnić się między producentami. Traktuj je jako punkt orientacyjny, nie matematyczną równość.
Który system wybrać?
Oba są wiarygodne, jeśli stoją za nimi certyfikaty do konkretnej partii. UMF daje szerszy obraz autentyczności, MGO jest konkretniejszy i łatwiejszy do wytłumaczenia kupującemu. W Polsce większość dostępnych miodów Manuka używa oznaczenia MGO. Przy zakupie ważniejsze niż wybór systemu jest sprawdzenie certyfikatu laboratoryjnego do konkretnej partii z numerem LOT.