Antyoksydanty to jedno ze słów-haseł w świecie wellness. Produkt je zawiera, więc jest zdrowy. To skrót myślowy, który wymaga kilku słów komentarza.
Co to są antyoksydanty i dlaczego mają znaczenie?
Antyoksydanty, inaczej przeciwutleniacze, to związki, które neutralizują wolne rodniki, reaktywne cząsteczki produkowane podczas normalnych procesów metabolicznych. Nadmiar wolnych rodników prowadzi do stresu oksydacyjnego, który jest powiązany z przyspieszonym starzeniem się komórek i wieloma chorobami przewlekłymi. Dostarczanie antyoksydantów z diety wspomaga naturalne mechanizmy obronne organizmu.
Jakie antyoksydanty są w miodzie Manuka?
Miód Manuka zawiera kilka grup związków antyoksydacyjnych: flawonoidy takie jak kwercetyna i kemferol, kwasy fenolowe, w tym kwas kawowy i kumarowy, a także witaminę C i karotenoidy w śladowych ilościach. Badania pokazują, że aktywność antyoksydacyjna miodu Manuka jest wyższa niż wielu innych miodów, choć ustępuje np. miodom gryczanym.
Co to znaczy w praktyce?
Łyżeczka miodu Manuka dziennie dostarcza pewnej ilości antyoksydantów, ale nie jest to rewolucja dla organizmu, który potrzebuje ich z całej diety. Prawdziwe bogactwo antyoksydantów to warzywa, owoce jagodowe, orzechy, zielona herbata i ciemna czekolada. Miód Manuka jako uzupełnienie tego wszystkiego ma sens. Jako jedyne źródło antyoksydantów: nie wystarczy.
Warto też pamiętać, że wysoka temperatura niszczy część antyoksydantów razem z enzymami. Dlatego miód Manuka stosowany na zimno lub w letniej temperaturze zachowuje więcej związków aktywnych niż ten dodany do gorącego napoju.