Otwierasz pierwszy słoik miodu Manuka i zatrzymujesz się. Wygląda inaczej niż spodziewałeś. Smakuje inaczej niż zwykły miód. I teraz pytanie: czy to normalne, czy coś jest nie tak? Zazwyczaj normalne.
Kolor
Prawdziwy miód Manuka ma barwę od ciemnego złota do kremowego brązu. Nie jest jasnożółty jak typowy miód wielokwiatowy. Im wyższy poziom MGO, tym kolor miodu bywa ciemniejszy i bardziej nasycony. Jasny, przezroczysty miód sprzedawany jako Manuka to powód do sprawdzenia certyfikatu.
Konsystencja
Manuka jest zazwyczaj gęstszym miodem niż wielokwiatowy. Często ma kremową, lekko ziarnistą konsystencję. Może być bardziej zwarta niż płynna, szczególnie jeśli była przechowywana w niższej temperaturze. To normalne. Miód, który swobodnie spływa z łyżki jak syrop, może budzić pytania o autentyczność.
Zapach
Aromat miodu Manuka jest charakterystyczny: ziemisty, lekko korzenny, z nutą kwiatową i pewną intensywnością, której nie ma w miodach wielokwiatowych. Nie każdemu kojarzy się od razu z miodem jako takim. Przy wyższych poziomach MGO zapach jest mocniejszy i bardziej wyrazisty.
Smak
Tu Manuka zaskakuje najbardziej. Nie jest słodka w sposób, do którego przyzwyczajają zwykłe miody. Ma wyraźny, złożony smak: intensywna słodycz połączona z ziemistą goryczką i delikatną ostrością, która zostaje po przełknięciu. Wyższe MGO to silniejszy, bardziej charakterystyczny smak.
Jeśli przy pierwszym kontakcie smak Cię zaskoczył albo wręcz nie do końca przekonał, daj Manuce kilka dni. Wiele osób, które na początku reagowały sceptycznie, po tygodniu stosowania mówi, że smak stał się dla nich rozpoznawalnym rytuałem.
Miód Manuka nie powinien mieć zapachu fermentacji ani kwaśnego zapachu, który może wskazywać na dostęp wilgoci. Nie powinien być nadmiernie płynny jak woda. Kolory sztuczne lub zapach syntetycznych aromatów to sygnały, że coś jest nie tak z produktem.